辣酱的制作方法
1、朝天椒和红辣椒辣椒洗净 , 剥去尾巴的部分 , 蒜去皮待用;
2、先将两种辣椒放入破壁机中 , 启动酱料程序打碎;
3、再放入蒜打成碎末;
4、锅里倒入足量的油 , 待油热后 , 依次放入蒜和辣椒爆香;
5、调入大酱 , 生抽 , 盐 , 香油 , 白砂糖 , 醋 , 转小火不断翻炒 , 以免糊锅;
【辣酱的制作方法】6、炒至水分全部蒸发 , 锅里辣椒变色 , 即可出锅 。
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