为什么用发酵粉发不起来面
用发酵粉发不起来面的原因有两种：一种是因为酵母量可能放得比较少 ， 另外就是温度太低就会抑制了发酵粉的发酵特性 。
【为什么用发酵粉发不起来面】发酵粉发面的要点：酵母可以直接掺入面粉中使用 ， 但如果提前加上活化的步骤 ， 发酵的效果更好 。活化酵母也很简单 ， 把酵母放在小碗里 ， 加少量白糖 ， 再加适量30到40度的温水 ， 搅匀至白糖融化 ， 然后静置一会 ， 等表面出现许多泡沫的时候 ， 就说明酵母已经苏醒了 ， 就可以发面了 。室温在20到30度之间的情况下 ， 面团基本上1小时左右就发酵完成了 。当室温低于20度的时候 ， 面团可能需要2小时左右才能发酵完成 。把盛放面团的容器放在30到40度的温水锅里 ， 盖上锅盖保温；或者把盛放面团的容器放在泡沫箱里 ， 并在旁边放一碗热水 ， 盖上泡沫箱保温 ， 就可以达到发酵效果了 。
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