澳洲淡水龙虾做法 澳洲淡水龙虾的制作方法
【澳洲淡水龙虾做法 澳洲淡水龙虾的制作方法】
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1、材料 鲜活龙虾1只、西蓝花200克、葱、姜各10克、料酒15克、精盐2克、味精1克、干淀粉10克、鸡蛋清半个、油50克 。
2、将龙虾宰杀 ， 剥去虾壳 ， 取出虾肉切成块 。西蓝花切成块 ， 葱切成段 ， 姜切成片 。
3、将龙虾肉放入容器内 ， 加入干淀粉、鸡蛋清拌匀上浆 。
4、锅内放油30克烧热 ， 下入葱段、姜片炝香后 ， 捞去葱段、姜片不用 ， 下入龙虾肉煸炒 。烹入料酒 ， 加入精盐0.5克炒匀至熟 ， 出锅盛入容器内 。
5、锅内放入余下的油烧热 ， 下入西蓝花煸炒 ， 加入余下的精盐炒匀至熟 ， 加味精炒匀 ， 出锅装入盘的一端 。
6、炒好的龙虾肉放在西蓝花上面 。将龙虾壳入蒸锅内用大火蒸3分钟左右 ， 取出摆在盘的另一端即成 。
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