文章插图
1、先取小半碗的糯米 ， 在冷水中浸泡2小时左右 。
2、胡萝卜一部分切片 ， 再有一点切末 ， 生姜切末 ， 葱切末 。
3、把肉剁碎 。
4、在肉末中加入一个鸡蛋 ， 一点盐和鸡精 。
5、然后加入料酒和一点点生抽 ， 加入切好的生姜末、葱花和一点胡椒粉 ， 沿着一个方向搅拌上劲 。
6、捏成如图这样大小的肉丸子 。
【肉丸子配方 原来是这样的】7、这时候的糯米已经泡好了 ， 沥干水分装在碗里 ， 然后肉丸子在上面滚一圈 。
8、取一个干净的盘子 ， 上面放上胡萝卜片 ， 稍微分开点 ， 然后把糯米肉丸子放上去 。
9、开始蒸 ， 上汽之后二十分钟左右就可以了 。
10、调一碗水淀粉 ， 一勺生粉就可以 ， 加点水 。
11、蒸完糯米肉丸子会有汁水出来 ， 把它和水淀粉混合后倒入锅中 。
12、把勾芡好的汁淋在蒸好的糯米肉丸子上 ， 再撒上几粒葱花和胡萝卜末 ， 糯米肉丸子就做好了 。
13、用料：糯米半碗；肉末250g；鸡蛋1个；生抽1勺；姜一小颗；盐适量；鸡精适量；胡萝卜1根；葱几根；胡椒粉适量 。
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