熟牛肉怎么切
熟牛肉如果切成牛肉片 ， 需要先找到牛肉的条纹肌理 ， 然后在牛肉的另外一面 ， 逆着牛肉的条纹切下去 ， 并且切的速度要快 ， 这样可以切除又薄又完整的牛肉片；如果是切牛肉条 ， 就需要沿着条纹肌理切 ， 也能切成一块块的吃起来更有嚼劲 。
熟牛肉怎么切牛肉是很多人喜欢的一道美食 ， 并且做法多种多样 ， 常见的有炖牛腩和牛肉片 。大家都知道牛肉面中的牛肉是先卤熟后再切成一片片的 ， 但是切过牛肉的人都知道在切的过程中 ， 如果方法不对切出来的肉片很难成型 ， 下面就教给大家具体方法吧 。
【熟牛肉怎么切】卤过的牛肉呈现很明显的条纹肌理 ， 这是由牛肉的纤维组织决定的 ， 我们在切的时候要避免顺着条纹的方向切 ， 否则很容易出现一切就散的现象 。我们可以找到牛肉的条纹走向 ， 然后在相反的一面 ， 逆着条纹的方向切 ， 这样切出来的牛肉片形状非常完整 ， 吃起来也比较有嚼劲 。
如果是切条状或丝状 ， 就要顺着条纹肌理切 ， 这样切出来的牛肉可以做成牛肉干 ， 吃起来更有嚼劲 。也可以将牛肉切成块状 ， 保留牛筋部分 ， 这样吃起来更加有口感 。
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