紫菜苔要不要剥皮【紫菜苔要不要剥皮，莴笋能跟洋葱一起炒吗】
文章插图
紫菜苔的主要食用部位是嫩茎部位，吃的时候需要将根部老的部分去除，所以不需要剥皮 。紫菜苔可炒食、做汤或烫后凉拌 。紫菜苔含有丰富的营养成分，每100克鲜花苔含蛋白质1.3-2.1克、碳水化合物1.4-4.2克，胡萝卜素约0.88毫克、尼克酸约0.8毫克、抗坏血酸约79毫克、钙约15毫克、铁1.3毫克 。
莴笋能跟洋葱一起炒吗莴笋一般不和紫菜苔一起炒，莴笋和紫菜苔都单独炒比较好，保持菜品的清香味 。
紫菜苔含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，清炒起来十分的下饭！而且很清爽的菜，整天吃油和肉吃多了，偶尔吃些清爽的非常的舒服，并且紫色的菜都是营养价值十分高的哟！“莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲 。将其洗净，用香油、酱油、醋、盐，稍加一些白糖拌食，味道鲜美甜脆 。也可以清炒莴笋 。以下是两种菜的做法 。
一、爆炒紫菜苔
主料
紫菜苔
300g
辅料 3种
油适量
盐适量
大蒜适量
烹饪步骤 7步
步骤1
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把紫菜苔洗净摘好
步骤2
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切成四厘米左右的小段，我留了叶子，因为喜欢吃这个叶子
步骤3
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大蒜用刀拍一下
步骤4
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锅里热油
步骤5
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放入大蒜煸香
步骤6
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放入紫菜苔快速炒
步骤7
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依照自己的口味加入适量的盐
小贴士
主要在锅内翻炒的速度要快，而且要翻过来使其受热均匀，不要炒时间长了，炒时间长就不好吃了 。
二、清炒莴笋的做法
1、食材：莴笋500克、大蒜3瓣、花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙 。2、莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒 。3、莴笋斜切成段，切面朝下，切成菱形薄片待用 。4、大蒜剥好，剁成蒜蓉备用 。5、炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿 。迅速捞出，投入冷水过凉，凉透后，控干水分待用 。6、炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要 。7、将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒，调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅 。紫菜苔要不要剥皮紫菜苔不要剥皮 。
紫菜苔的主要食用部位是嫩茎部位，吃的时候要把根部老的部分去除，所以不需要剥皮，而且紫菜苔的皮富含丰富的花青素 。炒菜苔要急火、红锅、快速翻炒，稍加点醋可使菜苔脆嫩，腊肉鲜嫩 。
特点：
紫菜苔的食用器官为嫩花茎，其味道甜，品质柔嫩，可炒食、做汤或烫后凉拌 。紫菜苔含有丰富的营养成分，每100克鲜花苔含蛋白质1.3-2.1克、碳水化合物1.4-4.2克，胡萝卜素约0.88毫克、尼克酸约0.8毫克、抗坏血酸约79毫克、钙约15毫克、铁1.3毫克 。
以上内容参考：百度百科-紫菜苔紫菜苔怎么炒不变色主料紫菜苔250g 辅料油适量盐适量糖5g
步骤
清炒紫菜苔的做法步骤11.菜苔洗净备用，或者切成段也可以 。
清炒紫菜苔的做法步骤22.到油放入菜苔进行翻炒 。
清炒紫菜苔的做法步骤33.加点水让菜苔煮一下，加少许糖，因为菜苔会有点苦 。
清炒紫菜苔的做法步骤44.一盘营养健康的菜苔就出锅辣~~~紫菜苔长势旺盛要不要去掉大叶子可以适当的去掉一些大的叶子，这样品质会更加的好，但也一定不要去的太多，而而影响产量
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