龙须凤爪的具体做法
【龙须凤爪的具体做法】
泡椒凤爪的做法：
原料：凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精 。
将凤爪洗净从中间剁开 ， 入沸水锅中煮15分钟后捞出冷却；蒜剁碎 ， 山海椒剁碎 ， 备用；开水盛在宽口容器中 ， 倒入剁碎的蒜和山海椒 ， 冷却；取老坛泡菜水（约与开水等量） ， 倒入盛开水容器中 ， 与冷开水充分混合；泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉、山海椒水及味精、鸡精少许；将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中 ， 浸泡几个小时即可 。
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