从普洱架构中谈普洱茶的好坏
从构建的普洱架构当中,引出普洱茶的定义和解决越陈越香的描述后,现在来谈什么是好茶就简单很多:
【从普洱架构中谈普洱茶的好坏】第一:从普洱茶的定义来看,需要自然转化后才能有普洱茶的出世,这个出世,需要仓储的时间、仓储的周边境配合、原料的选择才能达成,时间,还是时间,能缩短普洱茶出世的时间,就是好茶,
这是动态的观点来看问题第二:从越陈越香的观点来看,普洱茶路线图,说明了普洱茶的后续发展状态,没有这个发展就没有普洱茶的生命,除了仓储的周边环境配合,原料是最大的主因,这是静态的观点来看问题 。
第三:从陈化基础来看,流行多年的口号是:苦、涩是陈化的基础,现在看来,这个说法不正确,苦、涩只是茶种在制程的制约下,表现出来的原始属性,是表面现象,我们在上面提到过,从相同茶群观测秋茶、春茶一采、春茶二采、雨水茶,唯一能衡量茶质的手段,就是“津”的强度,而不是苦、涩 。苦、涩是陈化基础这句话是推销云南大叶种晒青新生茶用的,在这里,茶质才是陈化基础 。
第四:从构建的普洱架构来看:前三位“气”、“津”、“滋”是提炼出来的茶韵特征表达,观察新生茶市场流行趋势,强调“滋”的,是归类于拼配茶那种新生茶,只是强调新生茶的“滋”,从口感入手,好茶要拼配是指新生茶的口感好就是好茶,但是口感是随陈化而变化的,在新生茶阶段有良好的口感,在陈化阶段却变化为难喝的口感比比皆是,用陈化的观点来看,拼配茶的成茶基础出现了忽视茶质的问题,这就忽视了陈化基础,口感不代表陈化基础,热门山头茶老班章,是看中新生茶的“气”,看重了新生茶的茶韵特点,但是经过陈化后几年,这个“气”不复存在,特点消失后,未来由什么决定呢?本文强调的是“津”,实践中,正是这个“津”的强度,和茶质正相关,重视的是茶质,重视的是转化基础 。市场流行的所有观点所成的新生茶,都可以围绕这三个方面看出新生茶的成茶基础及价值取向,这是本文构建的普洱架构的威力,看清很多复杂的问题 。
观察陈茶市场,具备相当陈期、良好仓储的陈茶,出“气”者,也就是本文定义的普洱茶,发出夺目的光芒,同时,无法出“气”者,只能归类为陈茶,这类茶的前途还需要等待,但是有陈茶唯一的一个救命稻草:陈香,陈香也是茶韵的一种,也具备吸引人的因素,所以,没有达到普洱茶要求的那种茶韵状态也无需紧张,只是相对于付出,品茗价值低了很多 。
第五:转化方向与快慢:在仓储环境配合下,最快到达普洱茶状态的,从实践角度来说,是好茶无疑,这个转化速度快慢,就是由转化基础决定的,到达普洱茶的状态,还有个另外一个问题,就是“滋”的完美度,如果还有令人不满的茶滋,口感无法使人接受,始终离好茶有距离,当平衡几个因素后,本文得出什么是好茶的结论 。
推荐阅读
- 熟普洱茶饼怎么喝
- 哭的时候鼻涕从哪里来
- a77架构是什么意思
- 改变自己应该怎么做
- 军属父母保障卡范围 军属父母保障卡的保障范围
- 上玄月与下玄月的区别
- 普洱熟茶的认知
- 老鼠从粘鼠板上跑了还会再上当吗
- 锦鲤汉服正和山的区别是什么
- 女童发型绑扎方法100图