魔芋发绿了还能吃吗,新鲜马铃薯放几天变绿色了,还能不能吃
新鲜马铃薯放几天变绿色了,还能不能吃最好不要吃，土豆发绿的地方龙葵素的含量能提高50倍 。龙葵素你知道吧？龙葵素又叫茄碱是一种毒素一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病 。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状
，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸**而死亡 。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗 。
必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生 。
*不吃未成熟的青皮土豆 。
*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除 。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉 。
*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中 。
*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用 。
*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用 。
如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒 。
有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心 。
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