卤藕会使卤水变酸吗
【卤藕会使卤水变酸吗】
主料：鸡蛋，鹌鹑蛋，藕卤汁：花椒粒包，八角，一点料酒，生抽，老抽，红糖，葱段，姜块，桂皮，盐 。
做法:
鸡蛋，鹌鹑蛋煮好，放到冷水里，剥皮 。把藕、蛋放到卤汁里面 。中火煮开，小火焖制30分钟 。卤汁，不要马上扔，看看冰箱里有啥，接着卤 。果糖锅中倒入糖、酒、适量的水及莲藕片大火煮开，转中火加入酱油煮至莲藕九分熟 。加入果糖续煮至莲藕熟透，盛出撒上芝麻拌匀即可食用 。
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