色拉油主要用来做什么的，色拉油可以用什么代替呢?
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在日常生活中 ， 我们主要用来炒菜的有菜籽油、花生油、猪油等 。而在西方地区 ， 他们基本上不会炒菜 ， 所以也用不到食用油 ， 而是一些可以生吃的油 ， 如色拉油、橄榄油等 。一般来说 ， 我们基本上很少使用这些油 。那么 ， 色拉油是什么油?色拉油可以用什么代替呢?一起来看看吧!
色拉油是什么油
所谓的色拉油 ， 又叫做凉拌油 ， 指的是各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的一种高级食用植物油 。色拉油的主要原材料有大豆、花生 。
市面上的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油等 ， 它们主要用作凉拌或作酱、调味料 。色拉油可用于生吃 ， 因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名 。
色拉油呈淡黄色 ， 澄清、透明、无气味、口感好 ， 用于烹调时不起沫、烟少 ， 能保持菜肴的本色本味 。除了作为烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油 ， 还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油 。
【色拉油主要用来做什么的，色拉油可以用什么代替呢?】如果没有色拉油的话 ， 平常炒菜可直接用原油代替 。但是如果用来凉拌或者做蛋糕的话 ， 只能用玉米油、葵花籽油、橄榄油代替 ， 但是效果都不及色拉油 。
需要注意的是 ， 油脂有一定的保质期 ， 放置时间太久的色拉油最好不要食用 。再就是 ， 虽然色拉油 可用直接用于凉拌 ， 但最好还是加热后再用 。
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