羊肉汤为什么有酸味 羊肉汤有酸味的原因


羊肉汤为什么有酸味 羊肉汤有酸味的原因

文章插图
1、羊肉汤煮久了发酸 , 应该是调料有问题 , 特别是料酒 , 料酒如果质量差 , 容易出现酸味 。
【羊肉汤为什么有酸味 羊肉汤有酸味的原因】2、正确的做法 , 先用开水烫一下 , 用清水冲洗10分钟 , 锅烧热先加生姜和少许当归爆炒出香味 , 再放羊肉 。加老酒(夏天可放啤酒 , 冬天放老酒)小火慢炖 , 可去腥味 , 和酸味 , 而且汤特别香浓 。

    推荐阅读