怎么烤吐司面包 吐司面包的烤箱做法
文章插图
1、食材：高筋面粉270克、酵母粉3.5克、白糖40克、盐2克、黄油25克、鸡蛋1个、牛奶140克 。
2、先加入面粉 ， 鸡蛋 ， 白糖 ， 酵母粉 ， 盐 ， 牛奶 。
3、用筷子搅成面团 。
4、拿到面板开始揉面 。用刮板刮下来继续揉 。
5、揉一会儿初步形成面筋后 ， 放入室温软化的黄油 。
【怎么烤吐司面包 吐司面包的烤箱做法】6、继续揉 。当面团将黄油完全完全吸收 ， 就不粘手了 。当面团揉至可以拉出下面薄膜 ， 破口处呈不规则形状 ， 说明到了扩展阶段 。
7、继续揉 ， 当呈下面情况时 ， 说明已到完全阶段 。揉面就成功了 。
8、将面团放到容器内盖上盖子 ， 发酵 。当发到是原来的2倍大时 ， 用手指按下去不反弹 ， 视为发好了 。
9、拿出面团 ， 揉几下排气 ， 不然烤出的面包会有洞洞 。然后平均分三份 。
10、取一个面团擀开 ， 卷起或对折后 ， 再次擀开 ， 卷起 ， 注意宽度与吐司盒一致 。
11、其他二份同样 。收口朝下 。
12、再次发酵 。发到吐司盒三分之二的部位 。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档 ， 烤箱底部放一碗温水 ， 当水凉后要记得换水哦 。
13、烤箱预热180度 ， 之后放入烤箱中开始烘烤 。180度烤10分钟 ， 吐司表面颜色加深 ， 要加盖锡纸 ， 否则容易烤焦 。
14、盖上锡纸后把温度调高到200度 ， 再烤20分钟就可以了 ， 拿出后马上脱盒 。就可以享用了 。
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