面馆红烧排骨怎么做 面馆红烧排骨的做法
文章插图
1、排骨斩小块 ， 冲洗干净；
2、先放锅里氽一遍水 ， 为了去除血水；
3、煮开后 ， 用清水冲去浮沫 ， 捞起来沥干水份；
4、锅里热油 ， 爆香葱姜蒜；
5、倒入排骨 ， 煸炒；
6、至排骨两面焦黄 ， 倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后 ， 再倒入热开水 ， 大概与排骨持平；
7、加锅盖 ， 大火烧开水后转中小火继续烧；
【面馆红烧排骨怎么做 面馆红烧排骨的做法】8、最后至汤汁剩1/4多点 ， 调入一点盐和白糖 ， 鸡精 ， 转大火收汁 ， 即可 。
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