生粉和淀粉是一种东西吗？生粉和淀粉有区别吗？
【生粉和淀粉是一种东西吗？生粉和淀粉有区别吗？】
文章插图
世间唯有美食不可辜负，作为一个吃货不仅喜欢吃，还喜欢做 。我们在做美食遇到不会的就会上网搜步骤，让人最头疼的就是一些菜是用生粉，一些菜要用淀粉 。而生粉和淀粉又十分的相似 。让我们总是傻傻分不清楚，那生粉和淀粉的区别有哪些呢?
1、概念区别
其实我们常说的生粉就是淀粉，只是地区不同，叫法也不同 。但是淀粉不一定是生粉 。生粉只是民间说法，用于特定烹饪材料的区分，但是淀粉就不仅指烹饪用的材料，还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质，在人体细胞中储能，也可以理解为碳水化合物 。
2、材质区别
生粉和淀粉在材质上也是有所不同的，生粉的材质一般为土豆淀粉、玉米淀粉 。而淀粉的材质则非常多，例如红薯淀粉、葛根淀粉、木薯淀粉等等 。
3、使用区别
多是用来勾芡或用在汤里做成羹状，也可以腌制肉类，使肉质软化产生嫩滑的口感 。但是淀粉并不是所有的都能当生粉来用 。根据制成的原材料不同，使用方法也不同 。比如番薯淀粉的粘性很强，很难把握，很少会用来勾芡、上浆，而是用它来制作点心 。
其实淀粉和生粉差不多，只是淀粉的种类更多，适合场合也会更多 。生粉和淀粉没有哪个比哪个好，需要根据自己的需求来选择 。
推荐阅读
- 猴和马相配婚姻如何
- 菠萝蜜的功效和营养价值，吃菠萝蜜的好处有哪些？
- 红心和绿心猕猴桃之间的区别是什么?哪个更有营养?
- 绿小米和黄小米哪个更营养好
- 和平精英怎么用求求你动作开枪
- 冬天喝些什么茶比较暖和养胃？女性冬天适合喝什么茶？
- 居士证和皈依证的区别
- 投影仪和电视机哪个对眼睛好一点
- skg4098和4335区别
- 退休工资和养老金有什么区别？两者该怎么领取？