绿豆沙的做法和配料
文章插图
绿豆沙的配料：绿豆500克、糖30克、糖浆20克、黄油60克、水800克 。
做法：
1、绿豆洗净泡4小时 ， 然后放在火上 ， 开火煮开 ， 盖上盖小火煮30分钟 。
2、关火放稍凉 ， 绿豆分次放入破壁机中打成泥 。
3、绿豆泥放入炒锅中 ， 小火炒至冒泡后添加黄油 ， 用铲子不停搅动 ， 黄油化开
后加入白糖搅动化开 。
4、最后倒入糖浆不停搅动防糊锅底 ， 炒制不粘铲子关火即可 。
【绿豆沙的做法和配料】绿豆沙 ， 是一种非常好的解暑食品 。清热消暑、解毒消痛、利尿除湿 。绿豆味甘 ， 性凉 ， 有清热、解毒、祛火之功效 ， 是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药 。绿豆沙以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜 ， 饮誉羊城 。
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