大葱炒猪肝的家常做法


大葱炒猪肝的家常做法

文章插图
1、买回来的猪肝用自来水反复冲洗,再放在盐水中浸泡30分钟以上,直至洗猪肝的水基本没有血色,猪肝洗净,切成薄片 。
2、洗净的猪肝,依次加入料酒,鸡蛋蛋清,淀粉抓匀,腌制20分钟 。
3、葱切段,蒜切末,姜切丝备用 。
4、放入加有料酒的沸水煮一分钟,捞出洗干净 。
5、锅倒入油,下蒜姜末炝锅,再加入葱白段煸炒1分钟 。
6、倒入焯好的猪肝,大火快炒几下 。
7、加入适量的蚝油,一点点开水,翻炒均匀 。
【大葱炒猪肝的家常做法】8、关火,撒入葱绿,利用余温将葱绿叶烫至断生即可 。

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