鸭子怎么炒又脆又好吃 炒鸭子的烹饪方法
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可以做子姜炒鸭 ， 具体做法如下：
1、材料：鸭半斤、子姜半斤 。调料：花生油适量、食盐适量、蚝油适量 。
【鸭子怎么炒又脆又好吃 炒鸭子的烹饪方法】2、鸭肉过沸水 ， 洗干净泡沫 ， 子姜切片 。
3、锅烧热 ， 先不放油 ， 放鸭肉进去炒一下 ， 鸭子会出油 ， 等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后 ， 把鸭肉捞出来 ， 油留在锅里（注意 ， 鸭肉是不放盐的 ， 盐是一次性放到子姜里面的） 。
4、把子姜放进锅里炒 ， 一次性把需要的盐放够 ， 接着把鸭肉一起放进去 ， 加水 ， 水与鸭肉相平 。
5、把锅盖起来 ， 大火烧开后转小火焖半个小时左右 ， 剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅 。
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