十一孔的藕是什么藕 九孔藕和十一孔藕有什么区别
【十一孔的藕是什么藕 九孔藕和十一孔藕有什么区别】
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1、田藕
2、一般来说 ， 藕有7孔、9孔和11孔 。莲藕有塘藕、田藕之分 ， 两者的区分要看中心孔数 ， 塘藕有9孔 ， 田藕有11孔 。塘藕又名池藕 ， 品质更为松脆、甜嫩、多汁 。七孔藕又称红花藕 ， 外皮为褐黄色 ， 体形又短又粗 ， 生藕吃起来味道苦涩；九孔藕又称白花藕 ， 外皮光滑 ， 呈银白色 ， 体形细而长 ， 生藕吃起来脆嫩香甜 。藕还有家藕和野藕之分 。野藕形状跟家藕区别十分明显 ， 家藕藕节又短又粗 ， 野藕藕节则是细长型 ， 长的有二米多 ， 最细的接近乒乓球直径大小 。
3、另外 ， 民间认为 ， 莲藕有孔 ， 说明这种植物很有灵性 ， 很有“心窍” ， 故而称它为“聪明菜” 。“九孔藕”最为珍贵 。即使都是九孔藕 ， 不同土壤 ， 因营养物质以及微量元素不同 ， 出产的莲藕 ， 在外观和口感上 ， 可能稍有差异 。湖北产的藕煲汤粉糯 ， 比如有名的湖北小吃莲藕排骨汤 。但是江浙沪这一代的莲藕炖排骨汤却不好吃 ， 炖不烂 。可能是好泥出好藕吧 。
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