文章插图
1、把栗子洗净 ， 然后用利器把栗子壳割开 ， 深度大概为5mm ， 长度要超过1厘米左右（根据栗子大小 ， 不要割成两瓣就行） 。注意这点很重要哦 ， 千万不要偷懒！然后洗净 ， 放在水里泡10分钟左右 。铁锅烧干 ， 将盐倒入 ， 同时倒入已经沥干的栗子 ， 千万注意要在盐冷的时候放栗子 。盐和粟子重量比例1:1 。
2、徐徐翻炒之 ， 注意要使栗子受热均匀 ， 否则生熟会不一致 ， 有些栗子还会焦 。过了几分钟后 ， 你可以看见栗子慢慢涨开来 。加快翻炒的频率 ， 使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离 ， 同时盐色渐渐转深 。这个时候 ， 就加一勺白糖下去 ， 注意要慢慢加入 ， 要撒得均匀些 。
【炒栗子方法 怎么炒栗子】3、糖加进入以后 ， 盐粒开始发粘 ， 渐渐变成黑色 ， 同时糖分焦化 ， 焦香四溢 ， 很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候 ， 需要不断快速翻炒 ， 并使铲子从锅底插入泛起 ， 以保证焦糖不粘锅底 。待炒到盐粒不再发粘 ， 即关火 ， 盖上盖子闷一会 ， 以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里 ， 然后用漏勺将栗子沥出即可 。
推荐阅读
- 油画吊兰的扦插方法 油画吊兰挂载方法
- 煮鸡蛋消肿的正确方法 煮鸡蛋消肿的正确做法是怎么样的呢
- 西米盏的做法 西米盏的制作方法
- 王守义十三香怎么使用 有什么使用方法
- 山药炒多久
- 粘玉米种植时间和方法 玉米种植时机与方法
- 蒜蓉辣椒的制作方法 怎么做蒜蓉辣椒
- 风干羊肉的制作方法 怎么做风干羊肉
- 方舟生存进化剑齿虎有什么用 剑齿虎驯养方法
- 鸡翅中的腌制方法 鸡翅中怎么腌制