冬瓜鸡蛋馅饺子的做法
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冬瓜鸡蛋馅饺子的做法：
1、首先面粉加入清水和成软硬合适面团 ， 用保鲜膜覆盖放一边醒发 ， 扇贝肉去掉尾部切碎 ， 鸡蛋放入锅中炒成碎一点的鸡蛋碎 ， 冬瓜去皮去籽用擦丝器擦成细丝 ， 再剁成碎 ， 用手挤掉多余的水分 ， 冬瓜一定要最后处理 ， 减少剁碎后暴露的时间 ， 这就是减少冬瓜出水的第一步 。
2、冬瓜碎、扇贝碎、鸡蛋碎、葱碎一起放入盆中 ， 加入油 ， 盐 ， 蚝油 。
【冬瓜鸡蛋馅饺子的做法】3、把油尽量放到冬瓜碎上 ， 先把油和冬瓜碎拌匀 ， 这就是减少冬瓜出水是第二步 。然后所有食材一起拌匀即成饺子馅 。
4、面团揉出面筋 ， 这样可以保证饺子皮劲道不破肚 。揪成小剂子 ， 擀出饺子皮 ， 中间放馅两手捏成饺子 ， 反复操作 ， 直至包好所有的饺子 ， 然后放入开水锅中煮熟即可 。
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