芥菜的品种
芥菜作为一种非常重要的农作物 ， 在我国的种植很广泛 ， 并且芥菜也是有很多种类的 ， 芥菜是属于十字花科芸薹属一年生的草本植物 ， 就只知道芥菜的其中一两个种类 ， 却不知道它的全部种类 ， 今天我们就介绍一下芥菜的主要七个变种 。
芥菜的品种
第一个种类就是雪里蕻 ， 又称为雪菜 ， 它是属于基生叶倒披针形 ， 还有圆状倒披针形 ， 并且还有不整齐的锯齿或者重锯齿 ， 上部和顶部的竞争也比较小 ， 长相圆型并且比较皱缩 ， 中国的南北各省都有栽培 ， 他常常被腌盐作为蔬菜食用 。第二个种类俗称为榨菜 ， 基本比较大 ， 并且可以形成高低不平的权重 ， 基生叶呈圆形 ， 他的植株长为40~80厘米 ， 并且平坦比较中速 ， 四川的各个省县都有栽培 ， 尤其是著名的培陵榨菜 ， 云南各省也有栽培 ， 但榨菜的品种有很多种 ， 但是因为其形态不同而各有各的名称 。
第三个种类就要属于大头菜了 ， 大头菜也是属于芥菜的一个变种 ， 大头菜的块根比较粗大 ， 并且结实 ， 长相为圆球形 ， 它的顶部缩小 ， 然后外跟和跟肉均为黄棕色 ， 下面长了很多的小须根 ， 它的基生叶和下部茎叶长相为类似圆形并且长约20~30厘米 ， 主要在内蒙古 ， 江苏和云南这些省区进行栽培 ， 主要是供饲料使用 。第四种就要属于油芥菜了 ， 由芥菜原产于亚洲 ， 在中国的各个省区都有栽培 ， 并且它的种子可以榨油 ， 还可以供做食用 ， 可以作为调味品 ， 还可以入药 。
第五种就属于多裂叶芥 ， 主要在上海和广州一带栽培 ， 可以作为蔬菜进行炒食 ， 并且稍带有辛辣的味道 ， 第六种是大叶芥菜 ， 它的基生叶和茎叶比较大 ， 根据文献记载中国有栽培 。第七种属于皱叶芥菜 ， 主要在广东栽培 。
【芥菜的品种】
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