臭豆腐的来历 臭豆腐的来历故事


臭豆腐的来历 臭豆腐的来历故事

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臭豆腐是康熙年间王致和所创 。康熙年间 , 由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落第 , 为了可以继续应考 , 在北京谋生开始卖起豆腐 。时值夏季 , 有时卖剩下的豆腐很快发霉 , 无法食用 , 但又不甘心废弃 。他苦思对策 , 就将这些豆腐切成小块 , 稍加晾晒 , 寻得一口小缸 , 用盐腌了起来 , 之后歇伏停业 , 一心攻读 , 渐渐地便把此事忘了 。
等到科考完王致和又重操起了旧业 , 再做豆腐来卖 。蓦地想起那缸腌制的豆腐 , 赶忙打开缸盖 , 一股臭气扑鼻而来 , 取出一看 , 豆腐已呈灰色 , 用口尝试 , 觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气 , 虽非美味佳肴 , 却也耐人寻味 。送给邻里品尝 , 都称赞不已 。
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