涮羊肉火锅做法 味道非常好
文章插图
【涮羊肉火锅做法 味道非常好】1、取新鲜羊肉，清洗干净，去掉筋腱，切成4厘米见方的长条，再将长条横切成3毫米的薄片，盛于盘中 。
2、先用一火锅制备佐料：将由生姜、葱花、花椒、辣椒、味精、食盐等组成的调料，用水、酱油、卤汁等兑成浓汁，加适量熟猪油，在火锅中煮之，沸后待用 。
3、再用一火锅，内盛清水，放入少许当归、杏仁，煮开，并保持沸腾 。食用者挟着准备好的鲜羊肉片置入火锅内烫熟，然后蘸取佐料吃 。吃起来鲜嫩可口，美不胜收，不愧为一道宫廷御菜 。其佐料味道浓淡，可随食用者习惯随意调制 。
4、涮羊肉选肉极为讲究，多选4月龄左右的羔羊肉，羔羊肉膻味轻、瘦肉多、脂肪少、易消化、鲜嫩柔软，在火锅一涮即刻打卷，肉嫩味美，绝非成年羊肉所及 。
推荐阅读
- 啫啫排骨煲做法
- 芹菜疙瘩汤的做法
- 青菜豆腐包子馅的做法 青菜豆腐包子的制作技巧
- 大肠炖豆腐做法 方法你学会了吗
- 蒸蛋糕简单做法
- 广东牛腩炖萝卜的做法 步骤都在这里
- 猪干的家常做法 你做过吗
- 香酥蛋卷的做法
- 吃火锅要注意这些事项
- 糖炒栗子家常做法平底锅 糖炒栗子的制作方法