太平猴魁捏尖和布尖，捏尖更香、更耐泡！
太平猴魁是中国历史名茶，创制于1859年 。1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章 。新中国建立后，1955年，太平猴魁又被评为全国十大名茶之一 。太平猴魁的成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄;入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉;茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口 。捏尖和布尖是太平猴魁的常见名称，何为捏尖，何为布尖呢？‘
太平猴魁捏尖和布尖
?通俗的解释是，捏尖简单来说就是纯手工茶，布尖为机制茶 。太平猴魁产于黄山北麓的黄山区，由于产地低温多湿，土质肥活，云雾笼罩，故而茶质别具一格:茶芽挺直，肥壮细嫩，外形魁伟，色泽苍绿，全身毫白，具有清汤质绿、水色明、香气浓、滋味醇、回味甜的优秀特征，是尖茶中最好的一种 。其品质按传统分法:猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶 。如何分辨捏尖和布尖?如果你仔细观察太平猴魁，可以看到干茶叶片上布满了格子状的纹理，这正是特级太平猴魁纯手工捏尖制作的象征 。市场上有些假冒“手工制作”的猴魁，其实是属于布尖工艺的猴魁 。那么，我们该如何分辨捏尖和布尖呢？?外观区别?太平猴魁的产量稀少，而且制作工艺极为讲究，全程都需要手工捏尖、整形 。纯手工所制猴魁，整形时会把猴魁平铺在网上，然后压制，格子状的纹理便由此产生 。捏尖茶外观厚实，苍劲有力，条索很直，不会出现布尖茶那样的扁直样子 。?而机器压制的猴魁，则外表平整，光滑，无纹理 。当然这样的猴魁因汁水被机器榨出，所以缺乏口感，单纯的青草味而已 。布尖茶外观扁平，个别芽叶薄如纸，极像知了的翅膀，颜色呈现嫩绿稍黄，布的纹路明显 。香气特点?捏尖茶：采用最传统的制茶工艺纯手工制作，对茶青原料要求严格，制茶工艺考究，需丰富的制茶经验才能把握好杀青时间、温度，茶叶的成型制作难度较大，理条需要手工完成，需要丰富经验的制茶师傅才能把鲜叶捏在一起不散开，恰恰是手工理的过程能感知制作茶叶的力道、火候，温度是否到位，才造就了捏尖茶更加浓厚的口感和香气 。?布尖茶：加工过程中为了追求较好的外形，在加工过程中压力较大，促使茶叶流失很多水分和营养物质，所以沏泡过程中香气，口感很淡，严格的来说这种工艺属于偷工，为了省力节约成本加快制茶效率牺牲茶叶的内在物质 。此类茶在市场占有率较大，消费者购买到的“太平猴魁”一般都是此种茶叶 。不懂行的朋友往往会被布尖茶的漂亮外形蒙蔽，误认为布尖茶品质更好，事实上，捏尖太平猴魁品质远远高于布尖太平猴魁 。比起布尖茶，捏尖太平猴魁的香气更浓，猴韵明显，也更加耐冲泡 。【太平猴魁捏尖和布尖，捏尖更香、更耐泡！】
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