香芋戚风的做法 香芋戚风怎么做
文章插图
1、蛋白部分：3个蛋白先用低速打至泡沫丰富，看不到流淌的蛋白液后，加几滴柠檬汁
2、继续低速打，加打边加入1/3的糖，打至泡沫呈现小白泡沫状
3、第二次加入1/3糖，转中速继续打，打至呈现白色细腻的泡沫，打蛋器提起蛋白很顺滑的流下
4、加入最后1/3糖，转高速打，直至打到干性发泡状态，提起打蛋器头，蛋白末端呈现硬挺状，不会下垂 。整个蛋白碗拿起来倒扣，蛋白也不会从碗里掉出 。
5、蛋黄部分：蛋黄打散，加砂糖搅拌，加入色拉油、芋泥馅搅拌均匀，筛入低粉，继续混合均匀
6、混合蛋黄和蛋白：先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀 。再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀 。拌匀
7、翻拌：海底捞月式，从下往上翻，可以把底下末混匀的蛋糊翻上来
【香芋戚风的做法 香芋戚风怎么做】8、烤焙：预热160度，下层上下火40分钟
推荐阅读
- 约会表白的最佳时间 第一次约会就表白合适吗
- 煮熟的冬笋可以放冰箱冰冻吗 熟的冬笋能不能冷冻
- 新买的电脑为什么只有c盘
- 去火的食物和蔬菜有哪些,什么蔬菜和食物有清热去火的作用呢？都有那些呢？
- 养生茶产品制作过程,谁有养生茶的自制秘方呀？分享一下，谢谢！
- 自耦变相间绝缘是多少 和普通的有什么不一样
- 正确使用砂锅的方法
- 魅蓝手机备份的云相册在哪里
- 急性心梗应急案例,一个急性心肌梗死的病人怎么急救
- 牛哪个部位的肉最贵 牛里脊介绍