肉丝拉皮的做法步骤是什么
文章插图
1、将猪瘦肉洗净切成细丝 ， 葱头洗净切成丝．香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段 ， 黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝 。
【肉丝拉皮的做法步骤是什么】2、炒锅内放入花生油 ， 中火烧至五成热 ， 放入肉丝炒至半熟 ， 加酱油、葱头翻炒 ， 加精盐、香菜段炒熟 ， 淋上芝麻油翻匀 ， 分盛两小盘内 。
3、水淀粉调成稀糊 ， 加精盐溶化 ， 入沸水锅拉成2张粉皮 ， 用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条 ， 放入盘中摆正 ， 将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上 。
4、芝麻酱加入精盐 ， 凉开水调成糊状 ， 用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁 ， 浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可 。
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