肉包子怎么做的好吃 肉包子这样做个个松软鲜香
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1、材料：500克面粉 ， 5克酵母 ， 5克白糖 ， 200ML温水 ， 500克前腿猪肉 ， 盐 ， 糖 ， 鸡精 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 生粉 ， 小葱 ， 生姜 ， 花椒 ， 料酒 ， 五香粉 。
2、在200ml温水中加入5克酵母和适量白糖搅匀备用；500克面粉中少量多次的倒入调好的200ml酵母水 ， 搅拌成面絮状 ， 下手揉成一个光滑的面团发酵至两倍大；
【肉包子怎么做的好吃 肉包子这样做个个松软鲜香】3、把葱 ， 姜 ， 花椒放入碗中 ， 加入120ml清水泡好备用；
4、剁好的肉馅中放入适量的鸡粉 ， 盐和糖 ， 老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 五香粉和生粉 。做肉馅记得买前腿猪肉 ， 三分肥七分瘦 ， 吃起来口感才好 。用筷子朝一个方向把肉馅拌匀 ， 这个步骤用手也是可以的；
5、把提前泡好的120ml葱姜花椒水 ， 分成三次加入搅匀的肉馅中 ， 每次搅拌成肉馅没有水的状态再重复加一次水 。搅拌好的肉馅记得要放入冰箱冷藏两个小时；
6、把醒发好的面团放在案板上揉搓排气 ， 再揉成长条状 ， 分成大小相等的面剂；用手掌把面剂揉成圆形 ， 用擀面杖把面剂擀成中间厚边缘薄的面块备用；
7、把冷藏好的肉馅拿出来 ， 加入一把葱末拌匀 ， 把肉包子包好；
8、把包好的肉包子上笼 ， 继续醒发20分钟之后开火 ， 水开中火蒸15分钟关火 ， 再焖上三分钟 ， 美味的肉包子就算大功告成了！
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