怎样炖鱼不腥还好吃？
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炖鱼去腥味的方法1、煎鱼去腥 。
【怎样炖鱼不腥还好吃？】将整条鱼的两面用油滚一下，尽量把鱼煎得全身都呈金黄色，再加入辅料调味 。
2、料酒去腥 。
在煎鱼或炖鱼时，加入少许料酒，腥味就会变得很淡 。
3、食醋去腥 。
在煎鱼时，喷淋少许食醋，去腥效果很明显，还能提高汤溶解营养的质量 。
4、大料去腥 。
大料也就是八角，同样具有很好的去腥作用 。用八角炝锅煎鱼，但可去腥，还可增加汤汁香味 。但前提是你喜欢大料的味道 。
5、大酱去腥 。
煎鱼时，加入少许大酱，这样炖出的鱼不但不腥，味道还很鲜美，酱味很鲜美 。但要注意大酱很咸，盐的投放就要减量了 。
草果去腥 。草果有很强的去腥作用，炖鱼时加入一个草果，鱼汤但鲜美还腥 。要放入过多的草果，草果味道很重，一个也可以破成半个用，否则，一锅汤很容易变成浓重的草果味汤 。
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