过期的酵母还能发面吗 过期的酵母还能不能发面
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【过期的酵母还能发面吗 过期的酵母还能不能发面】1、过期的酵母不能再发面了 。
2、主要是酵母过期了会丧失特异性 ， 是不可以在发醇的 ， 并且酵母菌的特异性不够 ， 也会影响到和面的步骤 ， 造成面糊膨松性越差及其面点口味发硬 。酵母菌一般只有储存一个月的時间 ， 并且大伙儿在平常揉面的情况下能够 添加温开水融解发酵粉 ， 适度的温度能够 提升发酵粉的特异性 。
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