白萝卜包子肉馅的做法 白萝卜包子肉馅怎么做
【白萝卜包子肉馅的做法 白萝卜包子肉馅怎么做】
文章插图
1、猪肉剁成细茸 。
2、白萝卜洗净去皮 ， 用插菜板插成细丝 ， 放开水中焯5分钟 ， 去掉萝卜的辣味 。
3、肉馅中加入所有调味料 ， 加少许水 ， 用筷子朝着一个方向搅拌上劲 ， 这样吃起来口感好 。
4、把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀成馅 。
5、面粉500g加入酵母5g水250ml ， 揉合在一起自然发酵 。时间的长短根据温度的高低决定 。
6、发酵好的面粉放在面板上 ， 揉成团 ， 松弛5-10分钟 。
7、把松弛好的面团搓成长条 ， 揪成比饺子皮大一点的剂子 ， 擀成中间厚的圆皮 。
8、包子皮放在手心里 ， 里面放上馅 ， 朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起 ， 即成为包子 。
9、包好的包子放在用水浸湿的屉布上 ， 包子中间留有缝隙 ， 冷水大火蒸15分钟即可 。
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