牛身上牛肉最好吃是哪个部位 牛身上牛肉哪些好吃呢
【牛身上牛肉最好吃是哪个部位 牛身上牛肉哪些好吃呢】
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1、上脑:位于背部近颈处,肉质较嫩,适宜烤和炒 。
2、牛排:位于背部,相当于猪的龙骨,适合烤和焖 。烹饪时可带骨或去骨 。
3、里脊:肉质细嫩,经冷藏一两日再食用更嫩 。
4、腑肋:相当于猪的五花肉 。
5、前胸:肉质比较老,适宜炖的做法或剁碎制馅 。
6、腱子:牛腿部,通常用于酱烧或炖 。
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