中午焯水之后的红薯叶还能吃吗,红薯的叶子可以吃吗？
红薯的叶子可以吃吗？一、红薯叶子可以吃
红薯叶被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，有丰富的营养价值，因此红薯叶子也可以吃 。
二、红薯叶
1、红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子 。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用 。我们一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶 。
2、红薯叶的功效
红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能 。
红薯叶在国际上有蔬菜女皇的美称，它的营养价值已经得到了很多国家的认同，其中有多国已将红薯叶列入到健康食物之中，认为红薯叶能够作为一种长寿的食品进行食用 。
3、营养价值
在五彩斑斓的蔬菜世界中，红薯叶（番薯的叶）曾经是“丑小鸭”的角色，一直被废弃或当做饲料 。而随着科技的进步，营养学的不断研究表明，红薯叶的营养价值非常的丰富，并且具有多种医疗保健功效 。红薯叶已被医学界列入抗癌蔬菜之列，营养学家们称它为“长寿蔬菜”，被誉为“蔬菜皇后” 。曾经的“丑小鸭”，蜕变成了“白天鹅”，它的营养保健价值实在是非常丰富呢！经检测表明，红薯叶的蛋白质、葡萄糖、钙、磷、VC含量比薯肉要高 。氨基酸的含量比大米、白面要高 。胡萝卜素的含量比胡萝卜高3.8倍 。其中蛋白质、葡萄糖、脂肪、热量、纤维素、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、VC、VB1、VB6、烟酸等14项指标含量，比常见的蔬菜：芹菜、甘蓝、**、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、茄子、胡萝卜、番茄等都要高 。
4红薯叶的吃法
1）、蒜茸红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段 。大蒜剥皮捣成茸 。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成 。
2）、蚝油番薯叶
蚝油番薯叶是红薯叶吃法之一 。番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟 。
3）、番薯叶炖冬瓜
鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服 。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数 。
文章插图
红薯的叶子到底能吃吗【红薯叶】：好东西 。红薯叶杂面条，河南人最爱 。红薯叶是长寿、保健食品 。
红薯叶(多年生蔓性草本植物的叶子 。)又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子 。红薯叶有很多用途 。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能 。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老、解毒作用 。
一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶 。
【中午焯水之后的红薯叶还能吃吗,红薯的叶子可以吃吗？】
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