千层酥皮的做法 千层酥皮的做法
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1、原料：低筋面粉、高筋面粉、黄油、细砂糖、盐、水、片状黄油 。
2、面粉、糖、盐、40克黄油室温软化后加入面粉中,加入清水，揉成光滑面团入冷藏室饧20分钟 。
3、片状黄油用擀面杖敲打变软 。
4、擀成长方形薄片 。
5、饧好的面团擀成长方形，中间放入黄油薄片 。
6、两边对折，用手按压排出空气 。
7、整理成长方形 。
8、擀成长方形薄片 。
9、从两边向中间对折，继续排出面片中的空气 。
10、再对折，这样就完成了一次四折 。入冷藏室松弛20分钟左右 。
11、取出再次擀开 。
12、继续对折 。
【千层酥皮的做法 千层酥皮的做法】13、再对折，完成两次四折，入冷藏室松驰20分钟，再进行第三次四折即可完成 。总共是完成三次四折 。
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