菊花脑既是一种好吃的蔬菜 ， 也是一种治病的良药 ， 菊花脑有很多的药用价值 ， 一起来了解一下吧 。
菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外 ， 还含有黄酮类和挥发油 ， 有特殊芳香味 ， 食之凉爽清口 。可以炒食、凉拌或煮汤 。其茎、叶性苦、辛、凉 ， 夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效 。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病 。
菊花脑生长在位于江苏安徽等地区也叫菊花郎 ， 当地居民门前屋后普遍栽植 ， 冬季分根 ， 春季摘其嫩苗做菜 。一般较为家常的做法是菊花脑鸡蛋汤 ， 这道汤是夏日防暑清火的佳品 。菊花脑不仅营养丰富 ， 且有清热解毒 ， 调中开胃 ， 降血压之功效 ， 是一种很有开发前景的野生蔬菜 。
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1.缓解头晕目眩
用于感冒风热 ， 发热头昏；肝经有热；目赤多泪 ， 或肝肾阴虚 ， 眼目昏花；肝阳上亢 ， 眩晕头痛；疮疡肿痛 。现代又用于冠心病、高血压病 。
2.镇静杀菌
【菊花脑的功效与禁忌 菊花脑的药用价值】有镇静、解热作用 。对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用 。能明显扩张冠状动脉 ， 并增加血流量 。可增强毛细血管抵抗力 。菊甙有降压作用 。
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