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板粟的营养成分及功效与作用,板粟的营养价值是什么？

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板粟的营养价值是什么？板栗的营养价值 板栗果实营养丰富 ， 富含人体所需营养元素 。栗果中的蛋白质含量与面粉近似 ， 比甘薯多1倍；氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1.5倍；脂肪含量比大米、面粉高2倍；维生素C含量是苹果、梨、桃的5一10倍；栗果所产生的热量与大米、面粉相近 ， 是很好的粮食代用品 ， 故有人称它是铁杆庄稼 。栗果还有较高的医疗价值 ， 历代本草中有多处详细记载 。《本草纲目）称栗果有“补肾益气 ， 治腰、脚无力；内寒腹泄；活血化淤”等功能 ， 是治病强身不可多得的佳品 。板栗树全身都是宝 ， 其木材质地优良 ， 是建筑、制造业的好材料；树皮、果皮、树叶富含单宁 ， 可生产优质鞣料；栗花不仅是良好的蜜源 ， 而且被广泛用于制作蚊香和驱蚊杀虫剂 。板栗营养丰富 ， 栗肉芳香浓郁 ， 面糯可口 ， 是备受欢迎的高级营养补品 。板栗脱壳后可加工的食品有： 1、栗脯（脱壳去皮 ， 浸糖、干渍）； 2、栗果（脱壳去皮 ， 裹糖衣 ， 巧克力等）； 3、栗糕（脱壳去皮 ， 栗肉制成糕、饼、酥等）； 4、营养栗酱； 5、营养板栗保健酒； 6、真空保鲜板栗； 7、冷冻保鲜板栗； 8、栗粉 。栗子的保健配方: ①栗肉淮山粥：栗肉３０克 ， 淮山药１５--３０克 ， 炒扁豆１０克 ， 大枣５枚 ， 大米１００克洗净 ， 同放砂锅内 ， 加适量水 ， 煮粥 ， 加适量白糖 ， 米熟后食用 。可治疗脾胃气虚所致的泄泻 。②粟子鸡：粟林２５０克 ， 鸡１只 。将鸡肉切块 ， 放入锅中微炒 ， 加适量盐、调料 ， 加省许糖 ， 加水煮 ， 放入栗肉 ， 焖煮至栗熟起粉 ， 即可食用 。可治疗脾胃不足、肾气虚弱 。③栗子猪肉汤：栗肉２００克 ， 猪瘦肉２５０克 。栗肉洗净 ， 猪肉切块 ， 先煸炒猪肉 ， 加水 ， 加盐及调味品 ， 加栗肉炖汤 。对慢性咳嗽具脾肺肾虚者有效 。④栗粉大枣粥：干栗肉２枚 ， 大枣３枚 ， 大米５０克 ， 将栗肉碾为细粉 ， 大枣与米洗净煮弱 ， 粥熟后加入栗肉粉 ， 调匀 ， 温服 。可补肾健脾 ， 治疗小儿腰腿无力 ， 小便多 。⑤栗子粥: 【来源】《本草纲目》 【原料】栗子粉30克 粳米或糯米100克 【制作】将栗子粉同粳米(或糯米)煮粥 。【用法】四季均可 ， 供早晚餐食 。【功效】补肾强筋 ， 健脾养胃 。适用于老年肾虚腰酸腰痛、腿脚无力、脾虚泄泻 。板栗性温 ， 味甘 。每100克熟栗中含蛋白质4.8克、脂肪1.5克、糖44.8克、钙15毫克、磷91毫克、铁1.7毫克、胡萝卜素0.24毫克、维生素B1、B2、PP、维生素C 25毫克 。具有健脾益气、补肾强筋、活血止血之功效 。适用于老年肾亏之腰膝酸软、小儿脚弱乏力、行走延迟、脾虚腹泻以及跌打损伤、瘀血肿痛等 。多食难以消化 ， 生食尤甚 。举例处方: 1. 气管炎：板栗250克 ， 猪瘦肉500克 ， 煮食 。2日内吃完 。以愈为度 。2. 抗衰老：板栗500克 ， 猪啼1000克(洗净 ， 去皮和爪角壳 ， 用刀划口) ， 共置砂锅中 ， 加水适量 ， 炖至七成熟时加黄酒、酱油、糖、姜汁适量 ， 至烂即食 ， 3日左右完 。每周一剂 。3. 泄泻：板栗适量 ， 炒或煮熟食 。每次50--100克,每日2次 。4. 尿频、脚腿乏力：板栗4枚 ， 每日早晚各生吃1次 。栗子的营养价值分析 1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质 ， 能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病 ， 是抗衰老、延年益寿的滋补佳品； 2.栗子含有核黄素 ， 常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益； 3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种 ， 能供给人体较多的热能 ， 并能帮助脂肪代谢 ， 具有益气健脾 ， 厚补胃肠的作用；

板粟的营养成分及功效与作用,板粟的营养价值是什么？

文章插图
板粟的营养价值？板栗的营养价值：
1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质 ， 能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病 ， 是抗衰老、延年益寿的滋补佳品 ， 素有“干果之王”的美称 ， 与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”；
2.栗子含有核黄素 ， 常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种 ， 能供给人体较多的热能 ， 并能帮助脂肪代谢 ， 具有益气健脾 ， 厚补胃肠的作用；
4.栗子含有丰富的维生素C ， 能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用 ， 可以预防和治疗骨质疏松 ， 腰腿酸软 ， 筋骨疼痛、乏力等 ， 延缓人体衰老 ， 是老年人理想的保健果品 。
板粟的营养成份是什么？栗子的维生素B1、B2含档掘首量丰富 ， 维生素B2的含量至少是大米的4倍 ， 每100克还含有24毫克维生素C ， 这是粮食所不能比拟的 。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多 ， 更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面 ， 有钾、镁、铁、锌、锰等 ， 虽然达不到榛子、行数瓜子那么高的含量 ， 但仍然比苹果、梨等普通水果高得多 ， 尤其散派是含钾突出 ， 比号称富含钾的苹果还高4倍 。
板粟有什么营养价值栗子（鲜）知识介绍：栗子分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地 ， 壳斗大 ， 球形 ， 外生刺 ， 坚果2-3个 ， 生于壳斗中 。著名品种有良乡板栗 ， 产于北京郊房山良乡 ， 果小 ， 约5克 ， 味甜 ， 十月中旬成熟；迁西明栗 ， 又名“红皮”、“红毛” ， 产于河北迁西、兴隆 ， 果中大 ， 7～9.5克 ， 皮红褐 ， 鲜亮 ， 味甜 ， 九月中旬成熟；莱阳红光栗 ， 产于山东莱阳庄头一带 ， 果中大 ， 皮深褐色 ， 有亮光 ， 品质好 ， 味甜面 ， 九月上旬成熟；另有锥栗 ， 亦称珍珠栗 ， 分布于长江流域和江南各地 ， 壳头内包藏一卵形的坚果 ， 味同板栗 。
栗子不仅含有大量淀粉 ， 而且含有蛋白质 ， 维生素等多种招牌营养素 ， 拦锋素有“干果之王”的美称 。栗子可代粮 ， 与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食” ， 是一种价歼仿廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药 。栗子（鲜）营养分析：1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质 ， 能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病 ， 是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2. 栗子含有核黄素 ， 常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种 ， 能供给人体较多的热能 ， 并能帮助脂肪代谢 ， 具有益气健脾 ， 厚补胃肠的作用；
4. 栗子含有丰富的维生素C ， 能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用 ， 可以预防和治疗骨质疏松 ， 腰腿酸软 ， 筋骨疼痛、乏力等 ， 延缓人体衰老 ， 是老年人理想的保健果品 。栗子（鲜）补充信息：新鲜栗子容易变质霉烂 ， 吃了发霉栗子会中毒 ， 因此变氏衡纤质的栗子不能吃 。栗子（鲜）适合人群：一般人群均可食用
1. 适宜老人肾虚者食用 ， 对中老年人腰酸腰痛 ， 腿脚无力 ， 小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘 ， 内寒泄泻者食用；
2. 糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食 。栗子（鲜）食疗作用：味甘 ， 性温 ， 入脾、胃、肾经；
养胃健脾 ， 补肾强筋 ， 活血止血；
主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒 。
应用于肾亏引起的小便频繁、腰腿无力：栗子30克 ， 置火中煨熟吃 ， 每天早晚各1次 。
栗子对人体的滋补功能 ， 可与人参、黄芪、当归等媲美 ， 对肾虚有良好的疗效 ， 故又称为“肾之果” ， 特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜 ， 经常食用能强身愈病 。栗子（鲜）做法指导：1. 栗子可生食 ， 煮食 ， 炒食 ， 或与肉类炖食；
2. 生板栗巧去皮：
用刀将板栗切成两瓣 ， 去掉外壳后放入盆里 ， 加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌 ， 板栗皮就会脱去 ， 但应注意浸泡时间不宜过长 ， 以免营养丢失 。
【板粟的营养成分及功效与作用,板粟的营养价值是什么？】

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