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1、用银耳做凉拌菜是需要煮的,但不需要煮很长时间,提前把干的银耳用温水泡上,等到银耳全部泡发以后滤掉水,换清水洗几遍 。
【银耳凉拌不需要煮熟吗 银耳凉拌前要开水煮一下吗】2、锅里面加上水用大火烧开,要等到水完全烧开再下银耳去煮 。银耳在锅里煮的时候观察好时间,煮2—3分钟即可出锅,煮好的银耳捞出来要再放到冷水里面泡一会,这样做凉拌菜时候口感会脆一些 。
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