醋溜包菜的做法 怎么做醋溜包菜
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【醋溜包菜的做法 怎么做醋溜包菜】1、主料：卷心菜500克 。
2、调料：花生油70克、食盐10克、酱油10克、醋50克、葱5克、姜3克、蒜3克、花椒10粒、干辣椒6克、香油5克、水淀粉15克、白砂糖15克 。
3、将卷心菜去掉老叶洗净 ， 切成菱形片 ， 用盐10克拌一下 。
4、将糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中 ， 调成卤汁 。
5、锅内放油25克烧沸 ， 卷心菜下锅 ， 迅速炒几下 ， 倒入漏勺 ， 滤干水分 。
6、原锅烧热 ， 下油45克 ， 将干辣椒放入 ， 使炸出辣味 ， 下花椒煸炒出香味 ， 再下蒜、葱、姜、卷心菜下锅翻炒 。然后 ， 放卤汁下锅翻炒 ， 淋香油 ， 起锅装盒即可食用 。
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