彩色素炒_生活百科

今天这道彩色素炒就是把各种颜色的蔬菜混合在一起，组成一道色彩丰富的家常小炒，简单易上手，而且色泽上很上档次，是一款招待客人上品好菜。
彩色素炒的做法： 1、提前把土豆，胡萝卜，青椒全部切丝待用(参考：土豆切丝方法) 。

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【彩色素炒】 2、大蒸霸“煎/烙”功能，热锅下油。
3、先放土豆丝，炒至变色。

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4、放胡萝卜丝，炒至变色。
5、放青椒丝，炒至变色。

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6、放适量盐调味。
成品图：

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彩色素炒怎么做好吃： 1、土豆丝，胡萝卜丝尽量切的差不多大小。
2、胡萝卜翻炒的时候让油将胡萝卜都裹上，因为胡萝卜见油后的营养更好。
3、喜欢的话还可以放点红辣椒，味道也不错哦。
4、土豆切的要尽量细均匀，一定用水洗两遍土豆丝洗掉淀粉否则炒出来的土豆丝黏糊糊的醋要后放味道才鲜。
土豆丝怎么炒不粘锅： 1、切了后尽量拿去泡一下水,因为外面有分泌物,拿会导致粘锅。
2、锅要烧热了下油,可以降低粘锅。
3、土豆丝有条件的话下烧高的油里炸几秒,可以不粘锅也比较好吃。
4、炒的时候不要炒太熟,口感比较好,8.9分就可以了。
炒土豆丝又香又脆的方法： 1、用清水泡：土豆洗净去皮，切成细丝，用清水泡上，并换几次水"漂"去土豆中的淀粉，注意，不要泡久了，以免影响脆感;
2、用沸水焯：将泡过的土豆丝放入沸水中，至熟即可捞出沥水，大约一分多钟就行，不要长时间用沸水焯，否则也会影响脆感;