云南茶叶知识十一：普洱茶大厂和小作坊的区别
大厂必定优于小作坊这是一个伪命题，只能说大厂具备做出好茶的设备条件，但这些条件不是做好茶的必要条件 。比如在大酒店能做出好菜，在家里也一样能整出宴席来一样 。只不过QS认证严格实施以后，大厂更加名正言顺，小作坊则处在了被取缔之列 。小作坊想要生存下去，需要进行很多的调整与改善，以适应整个的发展需求 。
真相：传统的普洱茶加工工艺是以纯手工或小作坊为主，但现代食品卫生安全的要求，必须有一个整洁卫生的操作环境 。特别是这种直接入口的食品 。从品质上来讲，大厂做出的茶叶未必优于小厂，关键看厂里采购了怎样的原料，烂菜叶子是炒不出美味佳肴的 。所以，选茶不能只看出身，最主要还是要看一看、喝一喝、品一品 。
【云南茶叶知识十一：普洱茶大厂和小作坊的区别】
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