皮蛋煮了还能吃吗 煮过的皮蛋可以吃吗?
【皮蛋煮了还能吃吗 煮过的皮蛋可以吃吗?】
文章插图
1、煮过的皮蛋可以吃 。
2、皮蛋煮了之后是可以吃的 ， 而且还具有一定的好处 ， 尤其是对于有刺鼻味道的皮蛋来说 。如果闻到皮蛋有很刺鼻的味道 ， 很可能是氨含量太多 ， 这个时候建议将皮蛋煮熟再食用 ， 因为皮蛋制作时都会加入石灰和纯碱 ， 在碱性溶液中 ， 蛋白质会呈现凝胶特性 ， 蛋白质在分解的过程中会产生氨 。纯碱放得太多 ， 氨就会多 。刚刚制好的皮蛋 ， 氨含量最高 ， 其后会逐渐降低 。氨会对口腔黏膜和胃黏膜形成很强的刺激 ， 以往甚至有患者被“烫伤”胃的情况 ， 但一般不多见 。如果在吃皮蛋的时候太急 ， 比如整个吃 ， 就很容易受伤 。而熟食会分解氨 ， 因此如果是最求更好的口感建议先将皮蛋煮熟后再食用 。
推荐阅读
- 电脑机箱电源键按了没反应 如何处理电脑机箱电源键按了没反应问题
- 田园乐其四表达了什么样的情感
- 炒过的板栗放了几天还可以吃吗
- 裤子穿久了膝盖突出 如何延长裤子使用寿命
- 多弗朗明哥的名言
- U盘里视频DVD怎么放不了
- 知了猴怎么养 知了猴如何养
- 发烧打了头孢能退烧吗
- 乌龙茶过期了没开封还能喝吗
- 开发商破产了还能拿到房子吗