文章插图
1、牛肉分部位决定煮多久 ， 煮太长时间就涝汤了 ， 肉就会柴的 。腰窝部位 ， 和上脑部位酱煮一个小时 。肋条和牛腱子煮一个半小时 。
2、大火烧开下肉 ， 再开锅转中火煮十分钟 ， 这样会迅速锁住水分 。之后转微火到指定时间 。最后浸泡数小时直到汤肉彻底冷却 。之后最好用保鲜膜裹紧放冰箱冷藏 。
【酱牛肉放电饭煲煮多久能熟 电饭煲煮酱牛肉要多久】3、冷藏是最关键的步骤 。第二天以后在开始吃 。（冷藏后的牛肉切时不会碎） 。
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