鉴别葡萄糖果糖和蔗糖 如何鉴别葡萄糖果糖和蔗糖
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1、葡萄糖、果糖、蔗糖三种化合物都是糖 ， 葡萄糖、果糖是单糖 ， 具有还原性 ， 能被托伦试剂和斐林试剂氧化 ， 而蔗糖是非还原性双糖 ， 因此 ， 可用托伦试剂和斐林试剂将蔗糖与葡萄糖、果糖区别 。
【鉴别葡萄糖果糖和蔗糖 如何鉴别葡萄糖果糖和蔗糖】2、葡萄糖是醛糖 ， 可被溴水氧化 ， 而果糖是酮糖 ， 不被溴水氧化 ， 因此 ， 溴水可将二者区别 。
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