荞麦怎么吃法大全 荞麦怎么吃
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1、煮粥
以荞麦米，水浇沸后，直接下锅里煮，煮至米粒烂熟即可 。如再加几枚红枣，味道更鲜美 。
原料：荞麦100克，鸡腿50克，土豆100克，白扁豆20克，胡萝卜20克，盐2克，酱油10克
做法：首先将准备好的芥麦米用清水洗净，沥干水分，留着备用 。将准备好的鸡腿肉用清水洗净，然后将其片成小块;马铃薯去皮切小块;胡萝卜切成片，留着备用 。锅中倒入适量的水，放入芥麦煮20分钟，捞出沥水 。把所有的调味料(高汤4杯、低盐酱油10克、盐2克)倒入锅中煮开，放入芥麦米、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟 。直到所有的材料煮变软，就可以盛出来了 。
2、拨鱼
将荞麦面粉放入碗内，用温水搅成稠稠的浆糊(比烙饼面稀)，待锅里水烧沸时，用筷子或盛饭铲子，从碗沿往沸水锅里一条条地拨，类似小鱼儿 。再烧开锅后捞出 。配以合口的热汤浇食 。现吃现拨 。
3、烙饼
发面 。和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐 。或只加入麻酱一种 。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美 。
【荞麦怎么吃法大全 荞麦怎么吃】4、面条
以七成荞麦面，加三成白面配和 。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条 。凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味 。
5、方便面
亦称挂面 。各地市场均有售 。食法简便 。如吃热面，把适量的水烧至完全沸腾时，将方便面分散放入锅内后，用筷子搅拌至水开 。保持锅里的水微沸状态，直至把面煮熟，捞出沥水，浇入配有肉末、葱、姜、蒜、芝麻油和适量的霉干菜等鲜美的佐料汤 。
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