萝卜焖牛肚怎么做 萝卜焖牛肚的做法
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【萝卜焖牛肚怎么做 萝卜焖牛肚的做法】1、主料：牛肚1000克、葱30克、白萝卜600克、姜10克、蒜10克、八角3克、桂皮2克、香叶2克、花椒1克 。
2、辅料：番茄酱30克、柱候酱20克、郫县豆瓣酱30克、豆豉10克、冰糖30克、花雕酒30克、盐2克 。
3、牛肚，在烹调前必须先煮熟 。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟 。这样才能去除牛肚的腥味 。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条 。
4、白萝卜去皮切块 。
5、准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒 。
6、把葱姜蒜，和香料爆香 。
7、加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉 。
8、充分炒香，并炒出红油 。
9、放入牛肚 。
10、加入花雕酒稍微翻炒 。
11、用中火炒香 。
12、注入清水，没过牛肚一指节高度 。
13、加入冰糖 。
14、煮滚 。
15、盖上盖子 。
16、转小火焖2个小时 。
17、时间到后加入白萝卜，再煮30分钟 。
18、煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味即可 。
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