螃蟹死了能吃吗螃蟹死了多久不能吃了

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根据螃蟹的生活习性，死掉的螃蟹是不建议吃的。因为螃蟹爱吃腐烂性的食物，体内积累了致病细菌和有毒物质。死掉的螃蟹，体内会很快地滋生大量的细菌，所以不宜食用，尤其是在天气热的时候。

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再从口感上考虑，螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味。螃蟹体内含有一种组氨酸的物质，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的组氨酸、消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉。所以，死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣。
螃蟹本身是无毒的，但是死掉后壳会破损，螃蟹体内的蛋白质会滋生细菌，它体内感染的细菌就会大量繁殖，细菌有可能产生毒素。死掉的螃蟹，是有可能是有毒的。

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吃螃蟹的注意事项
一、螃蟹不是人人都适合吃
螃蟹性寒，对于体寒胃虚、手脚冰冷的人是不适合的。而且，螃蟹含有高蛋白，蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高，因此，胆结石、高血压、高血脂的人不适合食用。
二、吃螃蟹忌生食需煮熟
虽然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水质问题，螃蟹体内往往滋生着大量的细菌，所以吃螃蟹一定要熟吃，不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌，使蟹壳发红后，食之。煮熟蒸透的螃蟹如吃不完也不易存放长时间后食用。