泡菜不酸是怎么回事 为什么泡菜不酸
【泡菜不酸是怎么回事 为什么泡菜不酸】
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1、泡菜不酸说明腌制泡菜的汤汁出现了问题 ， 可能是盐太多了 ， 放佐料时一定均衡 ， 避免太酸或者太咸 。
2、泡菜在世界各地有着广泛的分布 ， 但是制做手法并不一样 ， 世界上最为知名的三大泡菜是涪陵榨菜、法国酸黄瓜和德国甜酸甘蓝 。
3、泡菜是生活中常见的一种食物 ， 食用口感丰富 ， 常见用于制作泡菜食物有大白菜、萝卜、高丽菜等等 。
4、生活中还会遇到泡菜不脆的问题 ， 泡菜不脆的原因可能是泡制的时间太长 ， 随着浸泡时间的变长 ， 泡菜中的矿物质就会减少 ， 这是泡菜不脆的最主要的原因 。
5、我们在制作泡菜时 ， 要想达到不酸还脆 ， 需要注意一点：食材和工具上不能沾上生水 ， 一旦遇到生水 ， 就会出现发酸不脆的情况 。
6、在国内 ， 泡菜多使用白菜、甘蓝、辣椒、莴苣、黄瓜等蔬菜的根、茎、叶、果做原料 ， 一般泡在罐装的花椒盐水里 ， 调味品是很少的 ， 而且制做工艺相对简单 。
7、所以说 ， 国内制作的泡菜更加纯粹 ， 可以更好的保持泡菜的原汁原味 。
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