豆苗汤怎么做好喝,大虾豆苗汤做法大全

豆苗，这是一个在生活中常见的美食原料，而豆苗有好多种，比如，黑豆苗、豌豆苗、红豆苗等等，而我觉得，比较有营养而又好吃的非豌豆苗莫属了，豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

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豌豆苗还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。那我们怎么做汤才好喝呢？
猪肉豆苗汤：

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我们先准备好豆苗、猪肉、还有姜。
把猪肉切片，用油、盐、胡椒粉抓匀备用;
然后把豌豆苗洗干净，在锅中加入冷水放上几片姜;
等到水烧开后，我们再把肉片加入，等肉片煮至熟透后，就可以倒入食用油，再把豌豆苗放入再次煮开关火后，加入食盐就可以了。

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豌豆苗是很嫩的，不要煮太久，这样可以防止豆苗的营养流失，又可以保持的豆苗鲜嫩度。
一道颜色嫩绿，具有豌豆的清香味的汤肴就做好了。

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操作流程
步骤一：备料及初加工
1，将买回来的豌豆苗用清水清洗干净备用。
2，将配料和小料按表格要求改刀成型备用。
3，将枸杞用冷水泡开备用。
步骤二：烹制
1，豌豆苗焯水：起锅上火下入适量的清水下入少许盐让豆苗有个底味，待水开后下入豆苗和少许色拉油煮至断生即可捞出沥干水份放入盘中备用。
【豆苗汤怎么做好喝,大虾豆苗汤做法大全】2，用配料调高汤：起锅上火下入少许的菜籽油烧至六成热时依次下入(瘦肉末……金花火腿粒……皮蛋粒……姜末)进行炒散炒香后再调入适量的高汤(或清水) 。
3，调味：在锅中依次调入……少许盐入底味……少许鸡精提鲜……少许味精提鲜……少许鸡汁提鲜。
4，明油出锅：待汤汁快浓稠时撒入枸杞，明油即可出锅装盘。
注意事项
一：豌豆苗一定要新鲜翠嫩。
二：一定要用菜籽油这样汤汁才会金黄诱人。
三：一定要放点鸡汁这样汤才会比较鲜美。
四：豌豆苗在焯水时一定要在水里面放入少许盐入底味和少许色拉油这样可以使豆苗看起来更加翠绿。
做菜不迷路