二十九 2011年细说普洱:山寨普洱茶风格
【二十九 2011年细说普洱:山寨普洱茶风格】 文/无非妙道
所谓风格 ， 就是别树一格 ， 与众不同 。搞艺术的人 ， 如有相当高的天分 ， 经相当大的努力 ， 作出有创见性的作品 ， 其作品别树一格 ， 与众不同 ， 我们说 ， 此人作品出了个人风格 。能出个人风格的艺人 ， 我们大抵可称其为艺术家了 。风格是天造地设的 ， 任何模仿 ， 都会东施效颦 。
譬如 ， 一些人造茶 ， 用别的料拼合模仿老班章 ， 造出又苦又涩的茶 ， 更有甚者是味道怪怪的 。导致很有人误认为老班章很苦 ， 并苦得难受 。严格说 ， 老班章的古树正春茶是不能模仿的 ， 是颇具风格的 ， 而且风格非常明显 。云南地大 ， 茶山分布广 ， 各地的土壤和气候有异 ， 不同的茶山得出不同风格的茶 。大家较为熟悉的有 ， 布朗茶山和易武茶山两个风格截然不同的茶 。根据我们在云南多年的考察 ， 茶山的料越纯 ， 风格越明显 。
举个例子 ， 很多人都熟悉的易武 ， 其中麻黑和落水洞 ， 虽然两个寨子的茶地是相连的 。但麻黑和落水洞的茶的风格是截然不同的 ， 麻黑绵醇糯香；落水洞水柔 ， 甜水 。市场上 ， 很多把麻黑当落水洞卖 ， 落水洞当麻黑卖 ， 甚至混在一起卖 。为什么呢？因为很多人以为既然茶地相连 ， 茶就差不了多少 ， 只要当时市场兴什么 ， 就把那个茶叫什么去卖 ， 就好卖了 。茶是这样做出市场的 ， 市场就更搞不清茶的风格了 。
不同的风格 ， 给人不同的享受 ， 风格越多 ， 给的享受就越丰富 。丰富 ， 多彩是人生的追求 。茶山的风格 ， 是大自然伟大的创作 ， 给予人类的恩赐 ， 愿我们能珍惜它 ， 保护它 ， 享受它！
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