红枣银耳羹的做法教程分享银耳羹怎么做简单好吃

红枣银耳羹
食材：银耳、枸杞、红枣
调味：冰糖
1、准备一大朵银耳，放入凉水中浸泡，时间约2个小时，避免使用热水、温水，因为会导致发粘、营养流失。
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2、银耳浸泡好之后，去除根部硬蒂，然后切成块，大小要均匀，另外还有红枣、冰糖、枸杞、百合等等。

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3、现在开始熬制，准备砂锅一个，依次放入银耳、红枣、冰糖、枸杞，加入适量的开水，然后盖上锅盖，锅开转成小火，慢炖一个小时。
枸杞一般选择后放，因为我这砂锅不大，为了避免烫伤，索性一股脑全放进去了，正确的做法，应该是临出锅前10分钟放枸杞。

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4、大约一个小时，先关掉火源，然后小心的打开看一看，银耳已经炖的非常软烂，胶质满满，炖银耳不能着急，小火慢炖才是精髓，拿勺子舀起来，又黏又糯就可以了。

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5、冰镇之后的味道更佳，汤汁黏稠香甜，现在是大暑节气，给家人炖上一锅银耳羹吧，除了能补充消耗的水分，还能喝出好气色，真是一举两得。

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技巧总结
1、泡发的时候用用温水，泡软之后要切掉黄色的硬蒂。
2、干银耳别买雪白的那种，很可能熏过，要挑偏黄颜值没那么高的。
3、喜欢甜一点的可以加糖，红枣枸杞本身就有甜味，根据情况来。

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